Leckere Rezepte für jeden Tag – von einfach bis festlich, saisonal und regional. Mamas Küchentipps für die ganze Familie.
Moin zusammen! Waldmeister gibt’s ja nur ganz kurz im Frühjahr, so von Ende April bis Anfang Mai, bevor er blüht – genau dann müsst ihr zuschlagen, wenn ihr diesen Likör machen wollt. Er schmeckt herrlich nach Frühling, ganz typisch würzig-süßlich, wie man es von der Maibowle kennt. Wichtiger Sicherheitshinweis vorweg: Waldmeister enthält Cumarin, das in…
Moin zusammen! Neben dem Kirschlikör mache ich jedes Jahr auch einen Pflaumenlikör – besonders im Spätsommer, wenn die Zwetschgen und Pflaumen reif sind und man mal wieder gar nicht weiß, wohin mit der ganzen Ernte. Der Likör wird schön kräftig und dunkel, mit einer warmen Würznote von Zimt und Nelken – ein Genuss für die…
Moin zusammen! Neben dem Kirschlikör mache ich aus meinen Sauerkirschen auch gerne mal einen echten Kirschwein – das ist noch mal was ganz anderes als der Likör, weil hier richtig vergoren wird, statt nur ziehen zu lassen. Klingt erstmal aufwendiger, ist aber eigentlich ganz einfach, wenn man ein bisschen Geduld mitbringt. Der große Unterschied zum…
Moin zusammen! Nachdem ich euch ja schon meinen Gartentipp zum Kirschlikör von Oma Käthe gezeigt habe, gibt’s heute mal das ausführliche Rezept dazu – mit genauen Mengen und allen Schritten zum Nachmachen. Wer einen Kirschbaum im Garten hat oder auf dem Markt eine gute Kiste Sauerkirschen ergattert, sollte das unbedingt ausprobieren! Wichtig vorweg: Für Kirschlikör…
Zutaten 150 g Mehl 50 g Speisestärke 200 ml Wasser 1 Dose Erbsen (grüne) 1.5 TL Kapern 15 g Erdnüsse (pikante) 4 Feige(n) 0.5 TL Zimtpulver 0.5 TL Kardamompulver 1 TL Kümmelpulver 100 ml Wasser 1 Aubergine(n) 1 m.-große Zucchini 1 Paprikaschote(n), rote 2 Banane(n) (reife, keine Kochbananen) 20 ml Wasser 2 EL Öl 2…
Zutaten 200 g Bulgur 360 g Wasser (leicht gesalzenes) 350 g Zucchini 1 Paprikaschote(n), rote 150 g Champignons 2 TL Gemüsebrühepulver Salz und Pfeffer Kräutersalz 3 EL Rapsöl (zum Braten) 2 EL Balsamico 3 EL Olivenöl 1 EL Gewürzmischung (Dukkah – kann man auch weglassen) 2 EL Gartenkräuter (gemischt) 1 EL Erdnüsse (gehackte, nach Belieben)…
Zutaten 80 g Schafskäse 2 TL Tomatenmark (mit Basilikum) 1 EL Crème fraîche 1 EL Sahnejoghurt (10 %) 2 TL Gewürzmischung (Chakalaka Würzmischung) n. B. Pfeffer, schwarzer Zubereitung Hallo zusammen! Manchmal braucht man ja einfach was richtig Leckeres, das ruckzuck fertig ist und trotzdem was hermacht, oder? Gerade wenn die Kinder nach der Schule reinkommen…
Zutaten 1 Tasse/n Reis 2 Tasse/n Wasser etwas Salz 1 Brokkoli 3 Karotte(n) 1 Zucchini 2 Paprikaschote(n), rote (und grün) 3 Frühlingszwiebel(n) etwas Sonnenblumenöl n. B. Currypaste (gelb oder grün) 3 Dose/n Kokosmilch Salz und Pfeffer Erdnüsse (oder Cashews zum Bestreuen) Zubereitung Hallo ihr Lieben! Heute erzähle ich euch mal von einem unserer liebsten Familienessen…
Alle unsere fertigen 3-Gänge-Menüs auf einen Blick – für jede Saison etwas dabei: Frühling Cremige Bärlauchsuppe mit knusprigen Croutons, Grüner Spargel in Schinken-Teig-Hülle & Erdbeer-Rhabarber-Bulgur mit Vanille Cremige Spargelsuppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa, Jakobsmuscheln mit grünem Spargel und knusprigem Schinken & Saftiger Rhabarberauflauf mit Quark Erdbeersalat mit Ei und Radieschen, Cremige Bärlauchsuppe mit knusprigem Speck & Rhabarbersuppe…
Ein stimmiges Ganzjährig-Menü aus drei Gängen – perfekt zusammengestellt aus unseren Lieblingsrezepten: Vorspeise: Brokkolisuppe Hauptgang: Krautspätzle Dessert: Zitroneneis