Yogitee

Ach, wisst ihr, manchmal braucht man einfach so eine kleine Auszeit am Nachmittag, gerade wenn es draußen wieder etwas ungemütlicher wird. Da mache ich uns dann immer diesen wunderbar wärmenden Gewürztee, der duftet schon so herrlich durch die ganze Küche und macht einfach gute Laune. Meine Männer lieben den auch total, besonders wenn sie durchgefroren vom Fußballtraining oder vom Deichspaziergang kommen.

Also, fangen wir mal an! Für diesen Tee schnapp‘ ich mir zuerst mal eine Scheibe getrockneten Ingwer. Das ist ja so eine Sache, die hat man oft noch da, gell? Die schneide ich dann ganz einfach in kleine, feine Stifte. Geht wirklich ganz fix.

Danach kommt mein Mörser zum Einsatz – aber keine Sorge, wenn ihr keinen habt, tut’s auch ein breites Messer auf dem Brett. Da könnt ihr die Gewürze auch wunderbar mit der Kante zerdrücken! Da rein kommen dann ein Teelöffel Pfefferkörner, eine Nelkenblüte – ich nehm‘ immer eine getrocknete, die ist schön intensiv und hat so ein tolles Aroma – und noch ein Teelöffel Koriander. Das Ganze mörser‘ ich dann so richtig schön durch, bis alles gut zerstoßen ist und die Düfte sich schon in der Küche ausbreiten. Das ist schon die halbe Miete, finde ich, dieser tolle Geruch!

Die frisch gemörserten Gewürze gebe ich dann zusammen mit meinem Assamtee in die Teekanne. Ich nehm‘ da meistens so zwei bis drei Teelöffel, je nachdem, wie kräftig ich den Tee mag. Für uns ist es oft eher kräftiger. Und dann kommt auch schon das heiße Wasser drauf, etwa einen halben Liter kochendes Wasser, direkt aus dem Wasserkocher.

Jetzt heißt es nur noch warten. Zwischen zwei und sechs Minuten lasse ich das Ganze ziehen, das kommt ganz drauf an, wie stark und würzig man es mag. Ich probier‘ da immer zwischendurch mal ein kleines Schlückchen, dann passt’s auch ganz bestimmt. So mache ich das ja mit allem, was ich koche… muss ja schmecken!

Und schwupps, ist er fertig! Dann gieße ich den Tee direkt in unsere Lieblingstassen. Bei uns mag ja jeder seinen Tee ein bisschen anders, deswegen stelle ich immer Honig und Milch bereit. Da kann sich dann jeder selbst bedienen und seinen Tee ganz nach Geschmack verfeinern. Gerade jetzt, wo es draußen wieder etwas kühler wird, ist das einfach eine Wohltat für die Seele und eine schöne Art, den Tag ausklingen zu lassen. Probiert’s mal aus, das ist wirklich was Feines!

Zutaten

2-3 TL Assamtee
1 Scheibe getrockneter Ingwer
1 Nelkenblüte, getrocknet
1 TL Pfefferkörner
1 TL Koriander
Honig
Milch

Zubereitung

1. Schneide die Ingwerscheibe in Stifte. 2. Zerdrücke die Pfefferkörner, die Nelke und den Koriander im Mörser (oder mit der Messerkante). 3. Gib die Gewürze und den Tee in die Teekanne. 4. Gieße 500 ml kochendes Wasser auf. 5. Lass 2-6 Minuten ziehen, je nach Geschmack. 6. Gieße in Tassen und verfeinere mit Milch und Honig nach Belieben.

Wenn euch das hier geschmeckt hat, probiert unbedingt auch Zanderfilet auf Sauerkraut. Hier geht’s zum Rezept.

Schmeckt uns mindestens genauso gut: Zucchinifächer. Hier geht’s zum Rezept.

Als Beilage empfehlen wir dazu unser Cremiges Risotto mit grünem Spargel und Parmesan. Hier geht’s zum Rezept.