Salsa mexicana

Hallo ihr Lieben! Heute hab ich mal wieder so ein richtig schönes, einfaches Rezept für euch, das hier bei uns total oft auf den Tisch kommt und einfach immer begeistert: Eine schnelle, frische Salsa. Die passt wunderbar zu Burritos, aber auch einfach so zum Dippen mit Tortilla-Chips, wenn man abends gemütlich auf dem Sofa sitzt. Oder wenn mal spontan Besuch kommt, ist die ratzfatz gemacht.

Also, legen wir mal los. Ganz wichtig sind natürlich die Tomaten. Da nehme ich meistens so zwei, drei richtig schöne, reife Exemplare, die gut schmecken. Die werden dann erstmal in kleine Würfel geschnitten. So ganz feine Würfelchen, damit das schön gleichmäßig wird und man nicht so riesige Stücke hat.

Dann kommen die Chilies ins Spiel. Ich nehme da meistens ein oder zwei grüne Chilies, je nachdem, wie scharf es die Familie gerade mag. Wenn die Kinder mitessen, ist eine oft schon genug. Aber wenn man es etwas pikanter mag, darf es ruhig die zweite sein. Die Chilies werden natürlich auch ganz fein gewürfelt. Kleiner Tipp von mir: Passt ein bisschen auf mit den Fingern, nach dem Schneiden lieber einmal gründlich waschen, bevor man sich ins Auge fasst – das brennt sonst ganz schön!

Und eine Zwiebel gehört da natürlich auch rein. Eine mittelgroße Zwiebel, die wird auch in ganz feine Würfel geschnitten. Ja, manchmal kullern da ein paar Tränen, das kennen wir ja alle, aber das Ergebnis ist es wert, versprochen!

All das Geschnibbel kommt dann ganz unkompliziert in eine Schüssel. Und dann kommt mein persönliches Highlight, was für mich einfach nicht fehlen darf: frischer Koriander. Da hacke ich so zwei, drei Esslöffel voll ganz fein. Das gibt der Salsa so einen wunderbar frischen, leicht exotischen Geschmack, den ich einfach liebe. Wer Koriander gar nicht mag, könnte zur Not auch Petersilie nehmen, aber ich finde, der Koriander macht es hier einfach perfekt.

Am Ende wird das Ganze dann natürlich noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Da seid ihr ja die besten Köche und wisst selbst am besten, wie viel ihr da braucht. Einfach nach Geschmack. Dann einmal kurz alles leicht miteinander verrühren, so dass sich alle Zutaten schön verbinden und die Aromen sich vermischen können. Und fertig ist die frische Salsa! Geht doch wirklich superschnell, oder? Und ist so viel leckerer als gekaufte. Meine Jungs lieben das immer!

Zutaten

2–3 reife Tomaten
1–2 grüne Chilies
1 Zwiebel
2–3 EL Koriandergrün, fein gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide die Tomaten, Chilies und Zwiebel in kleine Würfel.
2. Gib alles in eine Schüssel.
3. Füge das gehackte Koriandergrün hinzu.
4. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. Verrühre alles leicht miteinander und serviere die Salsa zu Burritos oder als Dip zu Tortilla-Chips.

Auch einen Blick wert: unser Rezept für Sauce Bearnaise. Hier geht’s zum Rezept.

Lust auf mehr? Dann schaut mal bei Sauce Hollandaise vorbei. Hier geht’s zum Rezept.

Als Nachtisch passt übrigens unser Cranachan perfekt dazu. Hier geht’s zum Rezept.