Brechbohnen mit Rindfleisch

Zutaten

• 750 g Bohnen ((Brechbohnen), frische oder TK)
• 500 g Gulasch (Rind)
• 1 Bund Petersilie (gehackte)
• 1 große Zwiebel(n)
• 3 Fleischtomate(n) (sehr reife)
• 4 große Kartoffel(n)
• Salz und Pfeffer
• etwas Olivenöl

Zubereitung

Moin moin, ihr Lieben! Heute gibt’s bei uns wieder ein ganz feines Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch richtig satt macht – ein deftiger Eintopf mit Bohnen und Gulasch. Das ist so ein richtiges Wohlfühlessen, besonders wenn es draußen mal wieder etwas ungemütlicher wird hier oben im Norden. Und meine Familie, die liebt es!

So, dann legen wir mal los. Als Erstes schnapp ich mir einen großen Topf und gebe einen guten Schuss Olivenöl rein, so etwa zwei, drei Esslöffel. Das wird dann auf mittlerer Hitze erwärmt. Da kommt dann unser Gulaschfleisch rein, etwa 500 Gramm Rindergulasch, und das lasse ich erstmal schön schmoren, bis die ganze Flüssigkeit, die da austritt, wieder verkocht ist. Erst dann brate ich es noch leicht an, bis es eine schöne Farbe bekommt. Das gibt dem Ganzen einfach einen tollen Geschmack!

Während das Fleisch so vor sich hin brutzelt, kümmere ich mich um die anderen Sachen. Ich nehme drei richtig schöne, reife Fleischtomaten, wasche die und reibe sie dann direkt über das angebratene Fleisch in den Topf. Das gibt eine wunderbare Soßenbasis, ganz natürlich. Dann ist da noch die Zwiebel. Eine große Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt. Und das Bund frische Petersilie, das wird auch geputzt und dann ganz klein gehackt. Die gewürfelte Zwiebel und die gehackte Petersilie gebe ich dann direkt mit zu den Tomaten und dem Fleisch in den Topf.

Als Nächstes kommen die Kartoffeln dran. Vier große Kartoffeln schäle ich und viertel sie dann. Die dürfen auch direkt mit in den Topf wandern. Und zum Schluss kommen die Bohnen dazu. Das sind 750 Gramm Brechbohnen. Wenn ihr frische habt, müsst ihr die natürlich putzen. Ich nehme auch oft tiefgekühlte, die lasse ich dann kurz antauen und gebe sie einfach dazu.

Alles zusammen wird dann kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Da kann man ruhig mal herzhaft rangehen! Dann kommt der Deckel auf den Topf, und das Ganze darf jetzt etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Aber nicht vergessen, ab und zu mal umrühren, damit auch nichts ansetzt und sich alle Aromen schön verbinden.

Wenn es dann gar ist und herrlich duftet, streue ich vor dem Servieren noch etwas frische gehackte Petersilie darüber. Das sieht nicht nur gut aus, sondern gibt dem Eintopf auch noch eine frische Note. Und dann kann auch schon gegessen werden! Total lecker und so schön bodenständig. Meine Kids lieben es, und ich verspreche euch, eure Familie wird auch begeistert sein. Guten Appetit!

Mit Unterstützung von KI erstellt.