Zuckerwurzel – ein vergessener Schatz für euren Wintergarten
Ach Kinder, wenn ich an meine Kindheit denke, dann war die Zuckerwurzel noch in jedem ordentlichen Garten zu finden! Heute ist dieses köstliche Wintergemüse leider fast in Vergessenheit geraten – aber das können wir gemeinsam ändern.
Was macht die Zuckerwurzel so besonders?
Die Zuckerwurzel, auch Sium sisarum genannt, schmeckt leicht süßlich und mehlig – einfach herrlich! Das Beste daran: Ihr könnt nicht nur die Wurzeln verwerten, sondern auch die jungen Blätter im Frühjahr. Die sind besonders aromatisch und passen wunderbar in Salate.
Meine Tipps für die kalte Jahreszeit
- Januar bis März: Jetzt ist Erntezeit! Die Wurzeln schmecken nach dem ersten Frost am allerbesten
- Die einjährigen Wurzeln sind am zartesten und süßesten
- Probiert sie getrocknet in Erdnussöl geschwenkt – ein Gedicht!
- Lagert die Wurzeln kühl und dunkel, dannhalten sie wochenlang
Traut euch ruhig, dieses Urgemüse wieder in euren Garten zu holen. Es ist pflegeleicht und bringt Abwechslung auf den Teller – gerade jetzt, wenn frisches Gemüse rar ist!
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