Wintergemüse ernten – Welche Gemüsesorten sind winterhart?

Meine Lieben, der Grünkohl fällt einem hier sicherlich als erstes ein. Der ist sehr robust und schmeckt sogar noch besser, wenn er während einer Frostperiode geerntet wird. Der Grund: Das Gemüse lagert Zucker ein – da freut sich die ganze Familie!

Aber Grünkohl ist nicht das einzige Gemüse, das für Vitamine im Winter sorgen kann. Auch diese Sorten trotzen dem Frost:

• Rosenkohl – wird nach dem ersten Frost richtig lecker
• Wirsing – hält sich wunderbar im Beet
• Porree – mein Favorit für Wintersuppen
• Pastinaken und Schwarzwurzeln – echte Frostprofis

Wichtig: Nicht jede Sorte ist winterhart, da müsst ihr beim Kauf schon aufpassen. Auch wenn diese Gemüsesorten frostunempfindlich sind, sollte der Boden möglichst nicht durchfrieren.

Mein Oma-Käthe-Tipp für euch

Gebt auf die Erde eine Mulchschicht von mindestens 10 Zentimetern. Darüber noch eine Schicht reifen Kompost – dann könnt ihr euch auf gesunde Pflanzen und schmackhaftes Gemüse freuen. Und der Garten liegt nicht nackt da im Winter!

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