Was ist der Eierbaum eigentlich?
Der Eierbaum ist eine weiße Auberginensorte, die ursprünglich aus Asien stammt. Die Früchte sehen tatsächlich aus wie kleine weiße Hühnereier – daher der Name! Anders als die violetten Schwestern ist diese Sorte ein echter Blickfang im Garten.
Pflege im Hochsommer
Im Juli und August braucht euer Eierbaum besondere Aufmerksamkeit:
- Gießt regelmäßig, am besten morgens – die Pflanze ist durstig wie mein Enkel nach dem Fußballspielen!
- Düngt alle zwei Wochen mit Tomatendünger
- Stützt die Triebe ab, wenn die Früchte schwer werden
- Stellt die Pflanze warm und sonnig auf – sie liebt Hitze
Erntezeit im September
Ab September könnt ihr ernten, wenn die Früchte etwa hühnereigroß und fest sind. Wartet nicht zu lange, sonst werden sie bitter. Die weißen Auberginen schmecken milder als violette Sorten und eignen sich wunderbar fürs Grillen oder für Aufläufe.
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