Warum Schnittlauch einfrieren eine gute Idee ist
Wisst ihr, Schnittlauch hat bei uns im Norden nur von April bis November richtig Saison. Ab Juni, wenn die hübschen lila Blüten kommen, werden die Halme schon fester und ein bisschen bitter. Deswegen friere ich mir im Frühjahr immer ordentlich was ein – so hab ich das ganze Jahr über frisches Aroma in meiner Kartoffelsuppe!
So friert ihr Schnittlauch richtig ein
Das Einfrieren ist wirklich kinderleicht, meine Lieben:
- Schnittlauch waschen und gut trocken tupfen – das ist wichtig!
- In feine Röllchen schneiden, so wie ihr ihn später braucht
- Locker in Gefrierbeutel oder Dosen füllen
- Gut beschriften mit Datum – sonst wisst ihr später nicht mehr, was drin ist
Mein Geheimtipp aus 40 Jahren
Ich frier mir den Schnittlauch portionsweise in Eiswürfelbehältern ein. Einfach die Röllchen in die Förmchen, mit etwas Wasser auffüllen – fertig! So habt ihr immer die perfekte Portion zur Hand. Das hab ich vor Jahren in einer Zeitschrift gelesen und mach es seitdem nur noch so.
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