Tomaten einlegen – so einfach geht’s, meine Lieben!
Ach Kinder, wenn im Juli und August die Tomatenernte so richtig losgeht, kann man sich ja vor lauter Früchten kaum retten! Bei mir im Garten war das jahrzehntelang so – und ich sage euch, Tomaten einlegen ist die beste Methode, um nichts verkommen zu lassen.
Die richtige Vorbereitung ist das A und O
Bevor wir loslegen, müssen die Gläser blitzsauber sein. Das habe ich schon von meiner Mutter gelernt:
- Weckgläser oder Twist-Off-Gläser gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel waschen
- 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen oder bei 140°C im Backofen sterilisieren
- Auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen
Warum Tomaten einlegen so praktisch ist
Eingelegte Tomaten behalten ihr volles Aroma und halten sich bei richtiger Zubereitung locker mehrere Monate, manche Sorten sogar bis zu einem Jahr! So habt ihr auch im tiefsten Winter noch den Geschmack des Sommers auf dem Tisch.
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