So putzt Oma Käthe ihre Pfifferlinge richtig

Meine Lieben, von Juni bis August ist ja die schönste Zeit für Pfifferlinge! Nach einem Regenschauer zieht’s mich immer raus in den Wald. Aber Vorsicht – die kleinen Goldstücke bringen gerne Erde und Nadelreste mit nach Hause.

Meine bewährte Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Nie unter fließendem Wasser waschen! Die Pilze saugen sich sonst voll wie ein Schwamm und verlieren ihr Aroma.
• Verwendet lieber ein weiches Küchenpinselchen oder ein trockenes Tuch zum Abbürsten.
• Bei hartnäckigem Schmutz nehme ich ein leicht feuchtes Tuch – aber wirklich nur leicht!
• Die Stielenden schneide ich immer ein kleines Stück ab, da sitzt meist der meiste Dreck.
• Größere Pfifferlinge halbiere oder viertele ich, dann seht ihr auch, ob sich kleine Tierchen versteckt haben.

Haltbarkeit und Lagerung

Frische Pfifferlinge solltet ihr innerhalb von zwei Tagen verarbeiten. Im Kühlschrank bewahre ich sie in einem luftdurchlässigen Korb oder in Zeitungspapier eingewickelt auf. So bleiben sie schön fest!

Eure Oma Käthe wünscht guten Appetit!

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