So lagert ihr Sellerie richtig über den Winter

Ach Kinder, Sellerie ist wirklich ein dankbares Wintergemüse! Ob aus dem eigenen Garten oder vom Markt – mit der richtigen Lagerung habt ihr monatelang Freude daran.

Die Ernte – der erste Schritt zum Erfolg

Wenn ihr euren Sellerie selbst anbaut, wartet unbedingt einen trockenen Tag ab für die Ernte. Nasse Knollen fangen schneller an zu faulen, das will keiner! Nach dem Ausgraben geht’s dann ans Vorbereiten:

• Entfernt vorsichtig die grobe Erde von den Knollen
• Schneidet das Laub bis auf 2-3 cm über der Knolle ab
• Lasst die Wurzeln dran oder kürzt sie nur leicht
• Beschädigte Knollen aussortieren und gleich verbrauchen

Der perfekte Lagerplatz

Nun kommt’s aufs richtige Klima an! Ideal sind 1-4 Grad Celsius bei hoher Luftfeuchtigkeit. Mein Tipp: Der alte Keller ist perfekt! Legt die Knollen in Kisten mit leicht feuchtem Sand ein – so halten sie bis März. Im Kühlschrank eingeschlagen in feuchtes Küchenpapier hält gekaufter Sellerie auch gut zwei Wochen.

So, meine Lieben, jetzt habt ihr den ganzen Winter über knackigen Sellerie für eure Suppen und Eintöpfe!

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