So friert Oma Käthe ihre Möhren richtig ein
Ach Kinder, wenn die Möhrenernte im Spätsommer so richtig üppig ausfällt, dann ist das ein Segen! Aber keine Sorge, ihr müsst nicht alles auf einmal verputzen. Möhren lassen sich wunderbar einfrieren und bleiben dabei schön knackig.
Blanchieren ist das A und O
Das Wichtigste vorweg: Bitte friert die Möhren nicht roh ein! Das habe ich am Anfang auch mal versucht – keine gute Idee. Die werden dann matschig und schmecken fade. Blanchieren ist hier der Trick:
- Möhren schälen und in Scheiben oder Stifte schneiden
- 3 Minuten in kochendes Wasser geben
- Sofort in Eiswasser abschrecken
- Gut abtropfen und trockentupfen
- Portionsweise in Gefrierbeutel oder -dosen packen
Bis zu 9 Monate haltbar
So vorbereitet halten sich eure Möhren bis zu 9 Monate im Gefrierschrank. Stellt euch vor – im tiefsten Winter holt ihr euch den Sommer zurück auf den Teller! Die gefrorenen Möhren kommen dann direkt ohne Auftauen ins Kochwasser oder in die Pfanne.
Probiert es aus, meine Lieben – eure Ernte wird’s euch danken!
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