So erkennt ihr den perfekten Erntezeitpunkt beim Zuckermais

Ach Kinder, ich sag’s euch: Selbst geernteter Mais ist was ganz Wunderbares! Aber ihr müsst den richtigen Moment erwischen, sonst ärgert ihr euch schwarz.

Die Reifezeichen – darauf müsst ihr achten

Nach meinen 40 Jahren im Garten kann ich euch sagen: Der Mais ist etwa drei bis vier Wochen nach der Blüte erntereif. Aber verlasst euch nicht nur auf den Kalender! Hier sind meine bewährten Erkennungszeichen:

• Die Narbenfäden an den Kolben werden braun und trocken
• Die Kolben fühlen sich prall und fest an
• Macht die Daumenprobe: Drückt ein Korn an – kommt milchige Flüssigkeit raus, ist er perfekt!
• Die Körner sind schön prall und goldgelb

Bloß nicht zu lange warten!

Meine goldene Regel: Lieber einen Tag zu früh als zu spät! Wenn die Körner hart werden, ist der Genuss dahin. Am besten morgens ernten und sofort verarbeiten – dann schmeckt er am allerbesten. Frischer geht’s nicht!

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