Senfgurken selbermachen – so geht’s, Kinners!

Na, habt ihr im Sommer auch wieder so viele Gurken geerntet? Bei mir war’s dieses Jahr wieder eine wahre Pracht! Und weil man ja nicht jeden Tag Gurkensalat essen mag, leg ich die guten Stücke ein. Senfgurken sind mein Geheimtipp – die schmecken einfach herrlich zu Bratkartoffeln oder aufs Abendbrot.

Was macht gute Senfgurken aus?

Für Senfgurken nehmt ihr am besten die etwas größeren, schon leicht gelblichen Gurken aus dem Garten. Die sind nicht mehr so bitter und haben ein schönes, weiches Fruchtfleisch. Die schält ihr, entkern sie und schneidet sie in schöne Stücke.

Mein bewährtes Rezept

Der Sud ist das A und O! Ihr braucht:

• Guten Essig und etwas Zucker für die Süßsäure
• Ordentlich gelbe Senfkörner – die geben den typischen Geschmack
• Nach Belieben Dill, Zwiebeln oder Meerrettich zur Verfeinerung

Kocht den Sud auf, gießt ihn heiß über die Gurken in saubere Gläser – und dann heißt’s warten, Kinners! Nach ein paar Wochen sind sie durchgezogen und schmecken einfach köstlich.

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