Sellerie einfrieren – So macht’s Oma Käthe
Ach Kinder, im Oktober kommt die große Sellerie-Ernte – manchmal auch erst im November. Aber keine Sorge, ihr müsst das köstliche Gemüse nicht sofort verbrauchen! Ich frier‘ meinen Sellerie schon seit Jahrzehnten ein, und das klappt ganz wunderbar.
Knollensellerie vorbereiten
Die würzige Knolle schält ihr erst mal ordentlich und schneidet sie dann in kleine Würfel oder Scheiben. Kurz blanchieren – etwa 2-3 Minuten in kochendem Wasser – dann abschrecken. So bleibt die schöne Farbe erhalten!
Stangensellerie richtig einfrieren
Bei den knackigen Stangen ist’s ähnlich, aber passt auf:
- Stangen gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Auch hier: kurz blanchieren (1-2 Minuten reichen)
- Gut abtropfen lassen
- In Gefrierbeuteln portionsweise einfrieren
Mein Tipp: Der gefrorene Sellerie hält sich locker 10-12 Monate! Perfekt für Suppen, Eintöpfe und Soßen. Na, das nenn‘ ich doch praktisch!
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