Paprika richtig einfrieren – Oma Käthes bewährte Methode

Ach Kinder, was für eine Freude, wenn die Paprika im Hochsommer prächtig gedeihen! Aber manchmal ist die Ernte einfach zu üppig – dann heißt es: Ab ins Gefrierfach damit!

So geht’s ganz einfach

Ich mach das seit Jahren so, und es klappt wunderbar:

• Paprika waschen und gut trockentupfen
• Kerne und weiße Trennwände entfernen
• In Streifen oder Würfel schneiden
• In Gefrierbeutel oder -dosen portionsweise verpacken

Mein Geheimtipp: Ihr könnt sogar gefüllte Paprika einfrieren! Einfach in eine gefriergeeignete Dose packen und bei Bedarf auftauen.

Das solltet ihr wissen

Nun, ich sag’s euch ehrlich: Die aufgetauten Paprika sind nicht mehr ganz so knackig, das geb ich zu. Die Zellstruktur wird beim Frieren zerstört. Aber zum Kochen, Schmoren und für Eintöpfe sind sie perfekt! Und das Beste: Ihr müsst sie gar nicht erst auftauen, sondern könnt sie direkt gefroren in den Topf geben. Praktisch, oder?

Herzlichst, eure Käthe

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