Oma Käthes Tipp: Tomaten im Backofen trocknen

VonOma Käthe

Ach Kinder, getrocknete Tomaten sind eine wunderbare Sache! In der mediterranen Küche sind sie nicht wegzudenken – ob im Salat, in Soßen oder aufs Butterbrot. Und das Beste: Wenn eure Tomatenernte im Hochsommer so richtig üppig ausfällt, könnt ihr die Früchte ganz einfach haltbar machen.

So trockne ich meine Tomaten

Die Methode ist denkbar einfach, glaubt mir:

  • Tomaten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen
  • Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen
  • Leicht salzen und nach Belieben mit Kräutern würzen
  • Bei 80-100 Grad (Umluft) für 6-8 Stunden trocknen – Backofentür einen Spalt offen lassen!

Die Tomaten sind fertig, wenn sie ledrig und biegsam sind. In Olivenöl eingelegt halten sie sich monatelang. So habt ihr den ganzen Winter über einen Hauch von Sommer auf dem Teller – herrlich!


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