Oma Käthes Selleriesuppe – Winterglück aus dem eigenen Garten

Na, habt ihr auch noch ein paar schöne Sellerieknollen im Keller liegen? Wunderbar! Denn in den kalten Monaten Januar, Februar und Dezember brauchen wir was Deftiges, das von innen wärmt.

Sellerie ist so viel mehr als nur Suppengrün, glaubt mir! Die Knolle hat’s in sich – voller Geschmack und gesund noch dazu. Nach 40 Jahren im Garten weiß ich: Was man selbst erntet, schmeckt dreimal so gut.

Mein bewährtes Rezept

• Eine große Sellerieknolle schälen und würfeln
• Mit Zwiebeln in Butter anschwitzen
• Mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen
• Fein pürieren, mit Sahne verfeinern
• Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken

Dazu passt herrlich frisches Brot oder geröstete Brotwürfel. In der dunklen Jahreszeit ist so eine Selleriesuppe genau das Richtige – sie wärmt Leib und Seele. Und ihr wisst ja: Der Garten ruht nie ganz, aber wir dürfen’s uns mal gutgehen lassen!

Lasst’s euch schmecken, ihr Lieben!

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