Oma Käthes Gurkensalat – Frisch aus dem Sommergarten
Meine lieben Gartenfreunde, wenn im Juni, Juli und August die Gurken nur so an den Ranken hängen, dann ist Erntezeit! Und was macht man mit all den prächtigen Salatgurken? Natürlich einen richtig guten Gurkensalat.
Ich mache das schon seit über 40 Jahren so: Die Gurken schön dünn hobeln, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser dann abgießen – so wird der Salat schön knackig!
Mein einfaches Dressing
Für das Dressing braucht ihr:
- 3 Esslöffel gutes Öl (ich nehme Rapsöl)
- 2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Frischen Dill aus dem Garten
- Pfeffer und etwas Salz
Alles gut verrühren, über die Gurken geben und durchziehen lassen. Fertig ist die Erfrischung! Viel besser als jede Tüte aus dem Supermarkt, glaubt mir.
Lasst es euch schmecken, ihr Lieben!
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