Oma Käthes bewährte Kirsch-Einweckmethoden

VonOma Käthe

Ach Kinder, wenn die Kirschbäume voll hängen, gibt’s für mich kein Halten mehr! Das Einwecken ist wirklich kinderleicht, wenn man ein paar Kniffe kennt.

Methode 1: Klassisches Einwecken im Backofen

So mach ich’s schon seit Jahrzehnten:

  • Kirschen waschen und nach Belieben entkernen (mit Kern bleiben sie aromatischer!)
  • In saubere Gläser füllen und mit Zuckerwasser aufgießen (etwa 250g Zucker auf 1 Liter Wasser)
  • Gläser nur leicht verschließen und bei 180 Grad für 30 Minuten in den Ofen
  • Wenn Bläschen aufsteigen, sofort fest verschließen

Methode 2: Schnelle Variante im Topf

Wenn’s mal flott gehen muss: Kirschen in Gläser schichten, mit heißem Zuckerwasser übergießen und die verschlossenen Gläser 25 Minuten im Wasserbad einkochen lassen. Fertig ist die Laube!

So habt ihr den ganzen Winter über herrliche Kirschen für Kuchen oder einfach zum Naschen. Ganz liebe Grüße, eure Käthe


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