Mönchsbart im Garten – Ein salziges Vergnügen

VonOma Käthe

Ach Kinder, der Mönchsbart oder Agretti, wie die Italiener sagen, ist eine echte Delikatesse! Die Pflanze mit ihren nadelartigen Blättern wird bis zu 70 Zentimeter hoch und schmeckt herrlich mild-salzig.

So gelingt der Anbau

Nun kommt der Clou: Mönchsbart liebt salzigen Boden. In seiner Heimat am Mittelmeer wächst er direkt am Strand. Bei uns im Garten müsst ihr ein bisschen nachhelfen:

  • Mischt dem Boden etwa einen Teelöffel Meersalz pro Liter Erde unter
  • Aussaat ab April direkt ins Freiland, wenn’s warm genug ist
  • Sonniger Standort ist Pflicht – die Pflanze mag’s mediterran
  • Regelmäßig gießen, aber Staunässe vermeiden

Ernte und Genuss

Nach etwa acht Wochen könnt ihr die jungen Triebe ernten. Einfach abschneiden und wie Spinat zubereiten – köstlich mit Knoblauch und Olivenöl! Das Kraut passt wunderbar zu Fisch und Pasta.

Probiert’s mal aus, eure Käthe vertraut euch!


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