Löwenzahnhonig – flüssiges Gold aus dem Garten
Ach Kinder, wenn ich im Sommer über die Wiese laufe und all die gelben Löwenzahnblüten sehe, dann schlägt mein Gärtnerherz höher! Was viele als Unkraut verfluchen, ist für mich purer Schatz. Aus diesen sonnigen Blüten könnt ihr nämlich wunderbaren Löwenzahnhonig machen – ganz ohne Bienen, aber mindestens genauso lecker!
Warum Löwenzahnhonig?
Der selbstgemachte Honig ist nicht nur 100% vegan, sondern auch richtig gesund. In meinen 40 Jahren im Garten hab ich schon viele Rezepte ausprobiert, und dieser goldene Sirup ist einer meiner Favoriten geworden.
Die beste Erntezeit
Von Mai bis in den Hochsommer hinein könnt ihr Löwenzahnblüten sammeln. Mein Tipp: Pflückt sie an einem sonnigen Vormittag, wenn der Tau abgetrocknet ist. Dann sind sie schön geöffnet und voller Kraft!
Was ihr braucht:
- Etwa 200 Löwenzahnblüten (nur die gelben Blütenblätter)
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- 1 Zitrone
Herrlich aufs Sonntagsbrötchen – probiert’s mal aus, ihr Lieben!
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