Kohl richtig lagern – So bleibt er den ganzen Winter frisch

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Ach Kinder, wenn ihr euren Weißkohl und Rotkohl richtig lagert, dann habt ihr den ganzen Winter über was Gutes auf dem Tisch! Ich mach das schon seit über 40 Jahren so, und bei mir ist noch kein Kohlkopf schlecht geworden.

Der richtige Erntezeitpunkt

Ganz wichtig: Lasst den Kohl so lange wie möglich draußen im Beet stehen. Der verträgt durchaus ein bisschen Frost – das macht ihn sogar noch schmackhafter! Aber wenn’s richtig knackig wird, dann ist Erntezeit. Zieht die Köpfe mitsamt Strunk aus der Erde. Die grobe Erde dran lassen, nicht putzen!

Zwei bewährte Lagermethoden

• Im kühlen Keller: Hängt die Kohlköpfe kopfüber an den Strünken auf – so bekommen sie von allen Seiten Luft.
• In Sand einschlagen: Stellt die Köpfe in eine Kiste mit feuchtem Sand, das hält sie schön knackig.

Beide Methoden funktionieren prima, wenn ihr für kühle Temperaturen zwischen 0 und 4 Grad sorgt. So habt ihr bis März frischen Kohl!

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