Giersch im Frühlingsgarten – Von der Plage zum Genuss
Ach Kinder, wenn ich an all die Jahre denke, die ich gegen den Giersch gekämpft habe! Aber wisst ihr was? Irgendwann habe ich gelernt: Wenn du ihn nicht besiegen kannst, dann iss ihn einfach auf!
Warum Giersch im Frühjahr ernten?
Von März bis Mai ist der Giersch am zartesten und schmackhaftesten. Die jungen Blättchen stecken voller Vitamine und Mineralstoffe – genau das Richtige nach dem langen Winter! Und das Beste: Je mehr ihr erntet, desto weniger wuchert er in euren Beeten.
Giersch-Pesto – Mein Frühlingsrezept
Ein herrliches Pesto aus Giersch ist kinderleicht gemacht. Ihr braucht nur:
- Eine Handvoll frische Gierschblätter
- Nüsse eurer Wahl
- Gutes Olivenöl
- Parmesan
- Knoblauch und Salz
Mein Tipp: Sammelt den Giersch am besten an schattigen Plätzen unter Bäumen oder an Hecken. Dort ist er besonders saftig! Und wer keinen Garten hat – keine Sorge, der Giersch wächst fast überall wild.
In diesem Sinne: Ran an die Schubkarre und raus ins Grüne!
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