Gemüse im Winter – So klappt die Ernte auch bei Frost

Ach Kinder, wenn draußen alles grau und kalt ist, freut sich das Gärtnerherz besonders über frisches Grün aus dem eigenen Garten! Grünkohl und Rosenkohl sind meine treuen Begleiter in der kalten Jahreszeit – die machen nämlich bei Minusgraden überhaupt nicht schlapp.

Meine 2 bewährten Tipps für üppige Winterernte

• Erntet nach dem ersten Frost: Wartet mit der Ernte, bis es richtig gescheppert hat draußen! Der Frost wandelt die Stärke in Zucker um – dann schmecken Grünkohl und Rosenkohl richtig schön süßlich und mild. Das ist kein Ammenmärchen, das funktioniert wirklich!
• Mulcht den Boden gut: Gebt euren Pflanzen eine dicke Decke aus Stroh oder Laub um die Wurzeln herum. Das schützt vor zu starken Temperaturschwankungen und hält die Feuchtigkeit im Boden. So bleiben eure Kohlpflanzen vital und wachsen stetig weiter.

Mit diesen einfachen Kniffen holt ihr das Beste aus eurem Wintergemüse raus. Probiert es aus – eure Oma Käthe schwört darauf!

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