Esskastanien sammeln – so macht’s Oma Käthe
Meine Lieben, von September bis Dezember ist Sammelzeit für die köstlichen Esskastanien! Im Gegensatz zur Rosskastanie, die nur zum Basteln taugt, sind Edelkastanien ein echter Gaumenschmaus.
Maronen erkennen und sammeln
Die Esskastanie stammt ursprünglich aus dem Schwarzmeerraum und hat sich auch bei uns einen Namen gemacht. Wichtig zu wissen: Maronen und Esskastanien sind Geschwister aus der Familie der Edelkastanien. Sammelt nur die Früchte mit der stacheligen Hülle und der spitzen Spitze – die Rosskastanie hat eine viel glattere Schale.
Meine liebsten Zubereitungsarten
Nach 40 Jahren im Garten kenne ich so manches Rezept! Hier meine Favoriten:
- Klassisch geröstet im Backofen – kreuzweise einritzen nicht vergessen!
- Cremige Maronensuppe mit einem Schuss Sahne
- Als Beilage zu Rotkohl und Gans
- Süßes Maronenpüree zum Nachtisch
Probiert’s aus, ihr Lieben – der Herbst schmeckt einfach wunderbar!
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