Chili-Pulver selber machen – Oma Käthes bewährte Methode
Meine Lieben, wenn im Hochsommer von Juli bis September die Chilis an den Sträuchern leuchten wie kleine Laternen, dann schlägt mein Gärtnerherz höher! Besonders wenn man mehr erntet als man frisch verbrauchen kann, ist selbstgemachtes Chili-Pulver die perfekte Lösung.
So trocknet ihr eure Chilis richtig
Das Trocknen ist kinderleicht, glaubt mir:
- Pflückt die reifen Schoten an einem trockenen Tag
- Fädelt sie auf eine Schnur auf oder legt sie auf ein Gitter
- An einem warmen, luftigen Ort (nicht in der prallen Sonne!) trocknen lassen
- Nach 2-3 Wochen sind sie papierknistrig trocken
Vom Trocknen zum Pulver
Nun kommt der spaßige Teil: Die getrockneten Schoten in einer Kaffeemühle oder mit dem Mörser zu Pulver mahlen. Achtung: Macht das Fenster auf und haltet euch nicht direkt darüber – das kitzelt in der Nase!
Mein Geheimtipp: Mischt verschiedene Sorten für ein spannendes Aroma! In Gläsern dunkel gelagert hält sich euer Schatz locker ein Jahr.
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