Brennnesseln – das unterschätzte Gartengeschenk

VonOma Käthe

Ach Kinder, wenn ich sehe, wie viele Leute die Brennnessel einfach ausreißen, tut mir das in der Seele weh! Dabei ist sie doch so ein Segen – entwässernd, vitamin- und mineralstoffreich und schmeckt wunderbar nussig.

So erntet ihr richtig

Nehmt immer junge, frische Triebe – die sind zart und weniger faserig. Am besten mit Handschuhen pflücken, gründlich waschen und im Sieb abtropfen lassen. Fertig für die Küche!

Meine 5 liebsten Brennnessel-Rezepte

  • Brennnesselsuppe: Klassisch mit Kartoffeln und einem Schuss Sahne – wärmt Leib und Seele
  • Brennnesselspinat: Wie normaler Spinat zubereiten, schmeckt herrlich zu Kartoffeln
  • Brennnessel-Pesto: Mit Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl – göttlich zu Pasta
  • Brennnessel-Chips: Getrocknete Blätter im Ofen knusprig backen
  • Brennnessel-Smoothie: Mit Apfel und Banane – für die Gesundheitsbewussten

Probiert’s mal aus, ihr werdet staunen! Eure Käthe


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